Pellagra sa nedá diagnostikovať žiadnym chemickým testom, spozná sa iba podľa jej prejavov a spätnej analýzy pacientovej stravy.
Prejavy pellagry:
Na začiatku choroby spôsobenej nedostatkom vitamínu B3 je:
- únava,
- nechutenstvo,
- nespavosť,
- pokožka citlivá na slnko, hlavne podráždenie, začervenie a hnednutie rúk, brady, krku, hrudníku, neskôr šupiny,
- poškodenie nervov, z čoho prichádza k bolestiam hlavy, narušenej rovnováhe, zmätenosti, podráždenosti, slabosti a halucináciám,
- nadmerné reflexy šliach,
- tráviace problémy, hnačka, zápal jazyka a ústnej dutiny, postupujúce do ďalších orgánov, vredy, zvracanie a krv v stolici,
- nakoniec kóma a smrť.
Funkcie
Niacín je veľmi potrebný pri bunkových metabolických reakciách, ktoré uvoľňujú energiu z oxidácie tukov, sacharidov a proteínov. V tejto funkcií sa podobá vitamínom B1 a B2, ale niacín nemôže byť nahradený inými vitamínmi skupiny B.
Fyziológia
Nie všetok niacín, ktorý telo potrebuje, musí byť dodaný telu ako niacín. Telo si ho ľahko dokáže vyrobiť z aminokyseliny tryptofán. Preto ak je v strave nedostatok niacínu, musí byť strava chudobná na niacín aj na tryptofán.
Zdroje
Existuje veľa potravinových zdrojov niacínu. Niacín sa nachádza v zelenine aj mäse. Jeho najlepšími zdrojmi sú napríklad zelená listová zelenina, huby, orechy a semienka.
Tento dôležitý vitamín B3 je stabilnejší ako iné vitamíny skupiny B, nie je ľahko zničený teplom, svetlom, ani vystavením potravín kyslíku.
Merania
Množstvá niacínu sa vyjadrujú v miligramoch.
Potreby
Potreby niacínu predstavujú približne 5-10 mg denne pre deti a 15-20 mg denne pre dospelých.
Účinky nedostatku
Účinky nedostatku vitamínu B3 sa spájajú s pellagrou, chorobou, ktorej symptómy boli opísané vyššie. Sú to poruchy gastrointestinálnej sústavy, pokožky a nervového systému.
Účinky pri nadbytku
Zistilo sa, že príjem nadbytočného niacínu spôsobuje poškodenie pečene, vysokú hladinu cukru v krvi, nebezpečnú hladinu kyseliny močovej v krvnom toku a gastrointestinálnu bolesť (bolenie brucha). Tento nadbytočný príjem však hrozí skôr pri potravinových doplnkoch, nie pri čerstvej zelenine.
Tip Vitariána
Vitamíny skupiny B sa väčšinou nachádzajú v rovnakých potravinách. Síce sú vo veľkom množstve obsiahnuté aj v živočíšnych zdrojoch, ako napríklad v živočíšnej pečeni a rybách, pre svoje zdravie sa uprednostňujte rastlinné zdroje B vitamínov, teda hlavne zeleninu, orechy, semienka a riasy.
